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行业动态
月饼非工艺品 别再做“表面文章”了
发布时间:2013-07-18

  离中秋佳节仅有40天,按照传统月饼保质期约2个月的时间,目前正是月饼厂商生产和促销的高峰期。记者昨在南京一些高档商场、大卖场看到,众多的品牌月饼已开始集中亮相展示,许多月饼厂家和星级酒店都称,尽管这么多年来大家都对月饼吃腻了,但大多数人到时还是不得不吃、不得不送,毕竟中秋团圆的情结仍只能寄寓在月饼这个“载体”上。加之今年中秋节适逢国庆节,月饼市场预计将比去年放大三分之一,广州、上海以及江苏的月饼厂家,为了“鼓励”经销商,折扣都让到了近四成。

  在“内容”和“形式”上已做足了文章的月饼厂家,今年靠什么进一步放大“商机”呢?不少厂商直言不讳:打着“中秋文化”的旗号,在“包装”的附加值上做文章。本报报道过的一深圳公司在南京展销的2815元的天价月饼,用带有“工艺”、“文化”含量的胡桃木盒、黄帝纯金纪念章及“御用”托盘等包装,故定价也是取21世纪第一个八月十五之意。不少厂家今年公开声称,一盒月饼不再是食品的概念,而是一个整体的“工艺品”,否则中秋文化的内涵就无法体现出来。南京的几家大商场也转变“观念”,把高档月饼划入工艺品柜台。

  不过据整个市场的反应,少数厂商用夸大“文化”、超豪华包装的做法来放大“月饼商机”,恐怕很难产生相应的效应。业内人士认为,如果单纯把月饼作“工艺品”来生产,中秋过后大批积压,必然得不偿失。放大月饼商机,最有效的办法还是通过适中的价格、特色包装以及在技术上下工夫延长月饼的保质期。因为被厂商“神话”了的包装和文化的“附加值”,最后只能转嫁到消费者身上。事实上,国内几家月饼生产巨头,今年都在不约而同把高档月饼的价格下调,如南京的高星级饭店,针对去年许多顾客拿一张高档月饼券换多盒中档月饼的情况,今年的主打产品价格定位多在48元至98元之间。毕竟,“附加值”再高的月饼,对于人们来说终归是月饼,而非工艺品。